Se afișează postările cu eticheta ce mai gatesc. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ce mai gatesc. Afișați toate postările

miercuri, 9 august 2017

Tarator - Răcoarea vine din farfurie!

Acu vreo 2 zile, în una din cele mai toride şi inconfortabile zile de vară pe care le-am trăit, fiul meu cel mic (16 ani jumate şi puţin peste 1.80 m) emite nişte pretenţii ciudate, cum că ar mânca ceva înainte să plece la sala de forţă. Dacă se poate, o friptură la grătar, că lui îi trebuie proteine (bine că n-a spus calorii că îl trimiteam afară, la soare). Exclus, îi răspund, azi mâncăm raw. 

luni, 31 iulie 2017

Mita este dulceee!

Părea (şi cred în continuare că este) găselniţa perfectă. Ea descoperise de puţin timp noul gelato Siviero Maria (nou pe piaţă la noi, povestea lui începe încă din 1958, în Italia), gelato care i-a căzut cu tronc instantaneu. Era de ajuns să existe o cutie în frigider şi se întâmpla minunea. Adică tăcea! Tăcea şi eu puteam face binging netulburat pe serialele preferate ale momentului.

marți, 16 mai 2017

Uleiul de cocos - un ingredient versatil

Mama mea a aflat "pe surse" cum că aş fi în posesia a ceva ulei de cocos ecologic, extravirgin, presat la rece. De pe care surse, încă nu ştiu (dar le aflu eu...), că mama nu are cont de facebook ca să vadă poza postată cu câteva zile în urmă. Urmarea? În duminica ce tocmai a trecut, însoţit de fiul meu cel mic (16 ani şi ceva) şi cu uleiul de cocos la mine eram în drum spre mamaia, aşa cum îi spune el, pentru o vizită de curtoazie (de satisfacere a curiozităţii aş spune eu). Vizită care s-a transformat în una de lucru, după cum veţi vedea.

marți, 21 februarie 2017

Al şaselea gust, cel de grăsime

Să fie gustul de grăsime un gust distinct, alături de cele 5 cunoscute (acru, dulce, sărat, amar şi umami)? Se pare că da! Cel puţin asta ne spun, de ceva timp, cercetătorii de la Washington University School of Medicine din St. Louis. Cică avem o genă, pe numele ei CD36, care ne face mai mult sau mai puţini sensibili, receptivi sau cum vreţi să-i spuneţi la gustul de grăsime.

sâmbătă, 18 februarie 2017

Surse naturale de umami - al cincilea gust

Alături de dulce, sărat, acru şi amar, umami este unul din cele cinci gusturi de bază, cel care face mâncarea irezistibilă. Cuvântul provine din japoneză, mai precis din alăturarea cuvintelor umai-delicios şi mi-gust, asta deoarece numele a fost dat după identificarea sa ştiinţifică din anul 1908 de către chimistul japonez Kikunae Ikeda. În limba română s-ar traduce ca gust plăcut savuros. Dar acestea sunt lucruri cunoscute aşa că haideţi să trecem în revistă câteva surse naturale.

duminică, 20 noiembrie 2016

Aventuri... culinare!

Mi-am terminat treaba târziu în seară, undeva spre ora 20. A doua zi trebuia să mă întorc să continui. Parcă n-aş fi avut chef să bat drumul Bucureşti - Constanţa şi înapoi doar pentru plăcerea de a dormi în patul meu. Aşa că îmi încerc norocul şi sun un bun şi vechi prieten încă de pe vremea când ne toceam coatele pe băncile liceului. Îmi răspunde la al treilea apel.